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El Arándano es un fruto con sabor particularmente único y jugoso, de piel firme y con color desde azul claro hasta un negro intenso o incluso rojo, corresponde a una baya casi esférica, que tiene unas características nutricionales propias que le hacen ser un alimento sano, y por todo ello, muy apetecible y atractivo. El tamaño de esta fruta varía desde 0,7 a 1,5 cm de diámetro.
El arándano conocido internacionalmente como blueberry, es una fruta que en los últimos años ha logrado posicionarse como fruta roja de importancia, también conocida como fruta del bosque o baya, al igual que la frambuesa, la grosella, la mora y la fresa.
Dos factores han contribuido a este desarrollo: por un lado las características nutricionales del arándano, rico en vitaminas, minerales, bajo en calorías y alta proporción de antioxidantes, todo lo cual le hace ser una fruta muy sana que contribuye a mejorar la salud. Por otro lado su particular sabor agridulce que lo hace único y muy deseable.
El arándano o blueberry (Vaccinium corymbosum), es una planta leñosa, perenne y de larga vida (20-30 años), frutal menor nativo de Norteamérica que crece en tierras ácidas y no le gusta crecer en lugares de mucho viento.